Meet de boer — De moestuin van Piet

Lotte (Communicatie)

Communicatie en storytelling. Vertelt de verhalen achter onze boeren, producten en gerechten.

Een kijkje bij Piet, een biologische teler op 20 km van ons restaurant. Piet begon tien jaar geleden met een kleine moestuin en levert nu de mooiste winterwortels en savooiekool aan GreenBite. Samen praten we over teelt zonder pesticiden, korte ketens en waarom geduld de beste smaakmaker is. Tip van Piet: “Pluk niet te vroeg, smaak heeft tijd nodig.”

Waarom seizoensgroenten beter zijn (en hoe je ze bereidt)

Chef Tom

(Chef bij GreenBite sinds 2019. Gepassioneerd door plantaardige gerechten en de kracht van het seizoen.)

Seizoensgroenten zijn niet alleen smaakvoller, maar ook beter voor je portemonnee én de planeet. Chef Tom deelt drie eenvoudige manieren om ze te bereiden:

• Roosteren voor diepte en warmte
• Kort stoven voor comfort
• Rauwe vinaigrettes voor een frisse toets

Laat je inspireren en ontdek hoe je met seizoensgroenten thuis eenvoudig duurzame gerechten maakt.

Zero-waste in de keuken — van schil tot soep

Sofie (Souschef)

Souschef en zero-waste-expert. Gelooft dat elk restje een tweede kans verdient.

Bij GreenBite gooien we zo weinig mogelijk weg. Sofie toont hoe groenteschillen de basis vormen voor bouillons, hoe weekrestjes veranderen in knapperige croustades en oud brood een nieuw leven krijgt als croutons. Kleine aanpassingen met groot effect ook in je eigen keuken.